Japan Gyokuro - zelený čaj
Japan Gyokuro je stínovaný zelený čaj z oblasti Uji (Kjóto) – sametový, sladce umami, s jemně květinovým aroma a sytě smaragdovým nálevem. Patří mezi nejlahodnější japonské čaje, podává se při slavnostních chvílích.
Každý sáček balíme ručně v malých dávkách – punc Handcrafted Blend™.
Japan Gyokuro – nefritová rosa s nejjemnější chutí umami
Gyokuro („nefritová rosa“) je vrchol japonského čajového umění. V Uji (prefektura Kjóto) se čajovníky několik týdnů před sklizní zastíní rohožemi, aby omezily fotosyntézu. Lístky tak hromadí aminokyseliny (hlavně L-theanin) a přírodní cukry – právě ty stojí za sladce slanou chutí umami, hedvábnou texturou a sytě zelenou barvou nálevu.
V šálku čeká sametový, čistý profil: tóny mořských řas nori, čerstvě spařeného špenátu, dotek květů a jemná mandlová sladkost. Dochuť je dlouhá a uhlazená, prakticky bez svíravosti. Každý další nálev odhalí jinou vrstvu – od intenzivního umami až po lehčí, květinové dozvuky.
Gyokuro je čaj rituálu a soustředění. Podává se pomalu, v menším objemu, jako projev úcty hostům i sobě samému. Každý balíček připravujeme ručně v malých dávkách – punc Handcrafted Blend™.
Adéla Jirásková
Autorka směsí QuickTea
Absolventka certifikovaného kurzu fytoterapie
Farmaceutická fakulta Univerzity Karlovy
Gyokuro je pro mě „čaj ticha“. Pijeme ho ve dvou – beze slov. Vždycky mě překvapí, jak může být silný a něžný zároveň. Každou várku balíme ručně, aby si uchovala vůni stínu a čerstvost lístků.
Chuť a tóny
Umami: ★★★★★
Sladkost: ★★★★☆
Svíravost: ★☆☆☆☆
Květinové tóny: ★★★☆☆
Intenzita aroma: ★★★★☆
Tipy k servírování
- Slow-brew rituál: méně vody, více lístků a nižší teplota zvýrazní umami a sametovou texturu.
- Food pairing: jemné sushi, sashimi, kozí čerstvý sýr, rýžové krekry; nechte čaj vést.
- Kōridashi (ledová extrakce): hrst ledu + 3–5 g čaje; po rozpuštění vznikne esence umami bez svíravosti.
Příprava
Klasicky (vyváženě):
5–7 g čaje na 200 ml vody o teplotě 60–65 °C • 90–120 s • 2.–3. nálev zvyšte teplotu o 5–10 °C a zkraťte čas.
Rituálně (umami shot):
8–10 g na 100 ml vody o 50–55 °C • 120 s • podávejte v malých šálcích.
Kōridashi (na ledu):
5 g čaje zasypte kostkami ledu (cca 120–150 g) a nechte rozpustit při pokojové teplotě; slijte koncentrát.
Složení
100 % zelený čaj Japan Gyokuro
Země původu
Japonsko – oblast Uji (Kjóto)
Skladování
Uchovávejte v suchu, do 25 °C, mimo světlo a vlhkost. Po otevření co nejdříve spotřebujte a obal vždy pečlivě uzavřete.
Upozornění
Obsahuje tein. Nevhodné pro děti, těhotné a kojící.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
